Soia, snack salutari con una miriade di benefici

La maggior parte delle persone probabilmente trova gli snack a base di grano i più sani e nutrienti. Ma lo sapevi che la soia non è meno salutare del grano? Dai, scopri quali sono i benefici della soia per la salute del corpo!

Contenuto nutrizionale di semi di soia

I semi di soia sono un tipo di legume che viene spesso consumato dal pubblico. Fagioli che hanno un nome latino Glycine Max È popolare perché può essere trasformato in vari tipi di cibo, dal tofu, al tempeh, al latte, alla salsa di soia, al tauco, alla farina, all'olio.

In base al colore del mantello del seme, questo fagiolo ha diversi tipi, vale a dire soia verde, gialla, nera e marrone. In Indonesia, i tipi che vengono principalmente piantati sono gialli e neri. In generale, tutti i tipi di noci sono ricchi di sostanze nutritive.

Sulla base dei dati del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), che equivale al Ministero dell'agricoltura in Indonesia, per 100 grammi di soia verde bollita contiene 141 kcal calorie, 12 grammi di proteine, 6 grammi di grassi, 11 grammi di carboidrati , 68 grammi di acqua e 4 grammi di fibre. Queste noci contengono anche 9 aminoacidi essenziali che sono essenziali per il corpo.

Inoltre, queste noci che hanno un sapore leggermente dolce contengono anche una miriade di altri nutrienti di alta qualità. Alcuni di loro includono manganese, selenio, potassio, rame, fosforo, magnesio, ferro, vitamina C, omega 6, vitamina B6, acido folico, vitamina B2, vitamina B1 e vitamina K.

Tuttavia, dovrebbe essere chiaro che il contenuto nutrizionale dei prodotti a base di soia può variare, a seconda di come vengono lavorati i fagioli e di quali ingredienti vengono aggiunti.

Benefici della soia per la salute del corpo

Ecco alcuni benefici per la salute della soia che non dovrebbero essere presi alla leggera.

1. Ricco di aminoacidi essenziali

Vedendo le file di nutrienti, non c'è da meravigliarsi che queste noci siano una delle migliori fonti di proteine ​​vegetali. I semi di soia contengono anche tutti i tipi di aminoacidi essenziali essenziali per il corpo.

Gli amminoacidi essenziali sono il tipo necessario al corpo umano, ma il corpo non può produrli da solo. Di conseguenza, è necessario un apporto aggiuntivo da alimenti quotidiani, come semi di soia o alimenti trasformati.

Il contenuto proteico in queste noci può funzionare come sostituto delle proteine ​​di origine animale, come carne di manzo, pollame e uova. Quindi, puoi rendere i semi di soia una buona alternativa all'assunzione di proteine ​​se vuoi ridurre il consumo di carne.

Scegli prodotti a base di soia integrale ricchi di fibre e proteine ​​in modo che il corpo possa digerirlo lentamente e mantenerti pieno più a lungo. Puoi fare uno spuntino 2 ore prima di un pasto abbondante che può aiutarti a ridurre l'assunzione di carboidrati in eccesso o impazzire quando mangi.

2. Buono per il cuore

Sapevi che la soia è l'ingrediente base del tempeh e il tofu fa bene al cuore? Sì, queste noci sono una fonte di grassi polinsaturi che fanno bene al cuore e alla salute generale del corpo.

Inoltre, le proteine ​​e gli isoflavoni delle noci sono anche in grado di ridurre il colesterolo LDL (colesterolo cattivo). Un colesterolo ben controllato può aiutare a ridurre il rischio di ictus, infarto e altre malattie cardiache.

3. Perdere peso

Per quelli di voi che stanno cercando di perdere peso, gli esperti di salute raccomandano queste noci come uno spuntino sano per tutti i giorni.

I benefici di questa soia sono ottenuti dal suo alto contenuto di proteine ​​e fibre per ritardare la fame. Inoltre, i semi di soia hanno anche un basso indice glicemico.

L'indice glicemico stesso è un valore che mostra quanto velocemente il tuo corpo converte i carboidrati in zucchero nel sangue. Gli alimenti con un indice glicemico basso tendono a essere digeriti più lentamente, quindi non ti fanno venire fame rapidamente. Questo, ovviamente, ti aiuterà davvero a controllare le tue voglie di spuntini con cibi ipercalorici.

4. Digestione regolare

Il contenuto di fibre nei semi di soia aiuta anche a mantenere un tratto digestivo sano, aiutando anche i problemi intestinali a essere lisci e regolari. Questo vantaggio si ottiene anche dal contenuto di isoflavoni in esso contenuti.

Gli stessi isoflavoni sono antiossidanti che possono proteggere le cellule del corpo dai danni dei radicali liberi. Oltre a scongiurare i radicali liberi, gli isoflavoni contenuti nella frutta secca possono anche aiutare l'assorbimento intestinale, in modo che il tuo sistema digerente diventi più liscio.

Mangiare regolarmente soia può aiutare a ridurre il rischio di sviluppare stitichezza, cancro al colon, ernie ed emorroidi. Ma ricorda, non dimenticare di controllare la tua porzione di farina di soia in modo da non esagerare, eh!

5. Controllo della glicemia

Il basso indice glicemico delle noci ha anche un impatto diretto sui livelli di zucchero nel sangue nel corpo.

In generale, se un alimento ha un indice glicemico basso, la possibilità che quell'alimento provochi un drastico aumento della glicemia è relativamente piccola. Al contrario, se un alimento ha un indice glicemico elevato, maggiore è la possibilità che l'alimento provochi un aumento della glicemia.

Per i diabetici, questa è sicuramente una buona notizia. Il motivo è che le persone con diabete possono mangiare liberamente i semi di soia senza doversi preoccupare di sperimentare picchi nei livelli di zucchero nel sangue. Non solo, il contenuto di fibre nei semi di soia aiuta anche a rallentare il processo di assorbimento del cibo nel corpo.

Bene, questo lento processo di assorbimento può farti sentire più pieno più a lungo. Quando ti senti pieno, di solito non hai voglia di mangiare in modo pazzo o di mangiare troppo. Ancora una volta, questa condizione è sicuramente utile per le persone con diabete che vogliono controllare la glicemia e il peso corporeo.

6. Prevenire la perdita ossea

Durante la menopausa, la produzione dell'ormone estrogeno nel corpo di una donna diminuisce drasticamente. L'estrogeno stesso svolge un ruolo importante nella costruzione e nella protezione di ossa forti.

Pertanto, le donne che sono entrate in menopausa sono ad alto rischio di perdita di massa ossea, nota anche come osteoporosi. Le donne hanno quattro volte più probabilità di sviluppare l'osteoporosi rispetto agli uomini quando entrano in menopausa.

Fortunatamente, i semi di soia contengono isoflovoni, che sono composti chimici che hanno una struttura e una funzione simili agli estrogeni. Non sto scherzando, gli isoflovoni contenuti in queste noci e nei loro prodotti derivati ​​sono anche noti per essere superiori ad altri ingredienti alimentari.

Se consumate regolarmente accompagnate dall'assunzione di altri cibi altamente nutrienti, queste noci possono aiutare efficacemente a inibire il danno osseo per prevenire il rischio di osteoporosi.

7. Ridurre il rischio di cancro al seno

Alcune persone credono che il consumo di semi di soia possa scatenare il cancro al seno nelle donne. La struttura del contenuto di isoflavoni nei semi di soia è simile agli estrogeni, che sono spesso associati al cancro al seno. Tuttavia, il vero impatto degli isoflavoni sul corpo non è completamente compreso.

Marji McCullough, ScD, RD, direttore di epidemiologia e nutrizione dell'American Cancer Society sulla pagina Dietitian di oggi, ha affermato che finora nessuna ricerca ha dimostrato che la soia inneschi il cancro al seno. Al contrario, la ricerca esistente ha scoperto che una dieta ricca di soia può ridurre il rischio di cancro al seno.

Quindi, non è più necessario evitare la soia per prevenire il cancro al seno. Il motivo è che queste noci non hanno dimostrato di aumentare effettivamente il rischio di cancro al seno. Per quelli di voi che hanno il cancro al seno o hanno avuto un cancro al seno, non è necessario smettere di mangiare soia e cibi lavorati.

8. Allevia i sintomi della menopausa

Quando entrano in menopausa, le donne di solito mostrano diversi sintomi distintivi. Uno di loro vampate di calore, ovvero la sensazione di calore e calore che spesso si manifesta di notte.

Ciò può accadere perché la menopausa fa diminuire drasticamente la produzione dell'ormone estrogeno nel corpo. Bene. questi cambiamenti ormonali ti fanno "surriscaldare" durante la menopausa.

La buona notizia è che uno studio pubblicato sulla rivista Menopause nel 2012 riporta che il consumo di cibi a base di soia può aiutare ad alleviare i sintomi della menopausa. Sono necessarie ulteriori ricerche per scoprire quanto possono essere efficaci i benefici della soiavampata di calore nelle donne in menopausa.

9. Ridurre il rischio di cancro alla prostata

Dalle varie voci che circolano nella società, la soia è uno degli alimenti che gli uomini non dovrebbero consumare. Il motivo è che si teme che il contenuto di isoflavoni nelle noci riduca l'ormone testosterone in modo da rendere gli uomini sterili. Tuttavia, questa ipotesi è vera?

Infatti, fino ad ora gli esperti stanno ancora studiando il rapporto tra consumo di soia e fertilità. Uno studio pubblicato sulla rivista Human Reproduction ha scoperto che queste noci possono ridurre il numero di spermatozoi contenuti nello sperma maschile.

Tuttavia, dopo ulteriori indagini, il basso numero di spermatozoi non è stato causato esclusivamente dal consumo di queste noci. La diminuzione del numero di spermatozoi tende effettivamente a verificarsi negli uomini in sovrappeso e obesi. Pertanto, questi risultati non dimostrano adeguatamente che il consumo di soia è associato a problemi di produzione di sperma.

D'altra parte, una serie di studi ha dimostrato che gli isoflavoni nella soia possono ridurre il rischio di cancro alla prostata. Anche così, sono ancora necessarie ulteriori ricerche perché i benefici della soia non sono stati dimostrati sugli esseri umani.

10. Sostituto del latte sano per il latte di mucca

Per quelli di voi che soffrono di intolleranza al lattosio o allergia al latte vaccino, il latte di soia può essere una bevanda alternativa più sicura per lo stomaco rispetto al latte vaccino.

Inoltre, questo latte proviene anche da verdure (piante), quindi può essere una bevanda scelta per quelli di voi che vivono uno stile di vita vegetariano o vegano.

La Food Control Agency negli Stati Uniti, FDA, afferma che questo latte è buono anche per il consumo dei bambini. Citando dalla pagina Very Well Health, non vi è alcuna differenza significativa nel tasso di crescita e sviluppo tra i bambini che bevono latte di mucca e quelli che bevono latte di soia.

Tuttavia, dovresti comunque consultare un medico prima di dare questo latte al tuo bambino. Soprattutto se tuo figlio ha allergie alimentari o determinate condizioni di salute.

Ricette di snack a base di fagioli di soia

1. Budino di succo di soia

Stanchi di fare la stessa ricetta del budino? Questa sana ricetta per uno spuntino a base di noci offre un nuovo sapore che ti farà tremare la lingua. Come bonus aggiuntivo, questo budino può anche mantenerti pieno più a lungo. Curioso? Ecco la ricetta.

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