10 fatti salutari su soia e toro; ciao sano

Se stai cercando uno spuntino pratico e salutare, non esitare a scegliere la soia. Il motivo è che questo tipo di fagioli contiene nutrienti completi che fanno bene al corpo, tra cui fibre, carboidrati complessi, antiossidanti, proteine, varie vitamine e minerali. Segretamente, la soia ha una miriade di fatti interessanti che meritano di essere ascoltati, sai. Dai, scoprilo attraverso le seguenti recensioni.

Fatti salutari sulla soia

1. La migliore fonte di proteine vegetali

I semi di soia sono un'ottima fonte di proteine di alta qualità. Questo perché la soia contiene tutti i tipi di amminoacidi essenziali. Gli amminoacidi essenziali sono i tipi di amminoacidi di cui il corpo ha bisogno, ma non possono essere prodotti da soli, perché devono essere importati dall'esterno attraverso il cibo.

A giudicare dal contenuto nutrizionale, ogni 100 grammi di semi di soia contengono 17 grammi di proteine che sono utili per costruire i muscoli del corpo. Ecco perché la soia è la migliore fonte di proteine vegetali.

2. I semi di soia trasformati in tempeh contengono più nutrienti del tofu

Il tempeh e il tofu sono due alimenti proteici a base vegetale preferiti da molte persone. Sebbene entrambi siano fatti di soia, in effetti il tempeh è più nutriente del tofu. Come potrebbe essere?

Questo è influenzato dai diversi processi di preparazione del tempeh e del tofu. Il tempe è prodotto mediante fermentazione, mentre il tofu è prodotto con latte di soia condensato.

La soia, che è la materia prima per tofu e tempeh, contiene composti antinutrienti. Gli antinutrienti sono composti che possono inibire l'assorbimento di alcuni nutrienti nel corpo.

Ebbene, questo composto non può essere rimosso attraverso il processo di coagulazione (compattazione). Poiché il tofu è prodotto con latte di soia condensato, significa che i composti antinutrienti non possono essere rimossi. D'altra parte, l'antinutriente nel tempeh è più facile da rimuovere perché è prodotto dalla fermentazione. Bene, ecco perché il tempeh contiene più nutrienti del tofu.

3. Più sano della carne rossa

Secondo Kathy McManus, dietista e direttrice del Dipartimento di Nutrizione di Harvard, la quantità di proteine dei prodotti a base di soia trasformati, come il tofu o l'edamame, può sostituire la quantità di proteine della carne rossa e di altre fonti proteiche.

La carne rossa è ricca di grassi saturi che possono causare l'accumulo di colesterolo nel corpo. Nel frattempo, i semi di soia contengono grassi polinsaturi (grassi buoni) che sono molto più sani. Quindi, non c'è dubbio che i semi di soia possono soddisfare l'assunzione di grassi di cui il corpo ha bisogno in modo più sano.

4. Ridurre il rischio di cancro al seno

Molte persone dicono che i semi di soia sono un fattore scatenante per il cancro al seno nelle donne. In effetti, questa è solo una finzione.

In effetti, i semi di soia contengono la maggior parte degli isoflavoni di qualsiasi altro ingrediente alimentare. Gli isoflavoni sono un tipo di antiossidante che può effettivamente aiutare a scongiurare i radicali liberi che causano il cancro.

Gli isoflavoni hanno proprietà simili agli estrogeni che possono innescare la crescita del cancro, se vengono prodotti in eccesso. Tuttavia, secondo Marji McCullough, ScD, RD, direttore di epidemiologia e nutrizione presso l'American Cancer Society, non esiste alcuna ricerca che dimostri che la soia possa scatenare il cancro al seno.

L'effetto è esattamente l'opposto, cioè la soia può ridurre il rischio di cancro al seno, come riportato da Today's Dietitian. Gli isoflavoni nella soia hanno un modo equilibrato di agire, vale a dire agiscono come estrogeni oltre ad essere antiestrogeni. Cioè, questi isoflavoni possono fermare la formazione eccessiva di estrogeni fornendo allo stesso tempo proprietà antiossidanti per sopprimere la crescita del cancro.

5. Mangiare soia è sicuro per la fertilità maschile

Molte persone dicono che gli uomini non dovrebbero mangiare semi di soia perché possono innescare problemi di fertilità. Si teme che il contenuto di isoflavoni nella soia possa ridurre l'ormone maschile testosterone, rendendolo sterile.

Infatti, uno studio mostra che gli uomini che consumano 40 milligrammi di isoflavoni di soia ogni giorno per 4 mesi non subiscono una diminuzione della qualità dell'ormone testosterone o del numero di spermatozoi. Ciò significa che la soia non fa sì che gli uomini abbiano problemi di fertilità. In effetti, il consumo di semi di soia può effettivamente ridurre il rischio di cancro alla prostata negli uomini.

6. Il latte di soia è sicuro per i bambini sotto i cinque anni

Molti genitori non forniscono latte di soia ai bambini per paura che lo sviluppo del loro piccolo venga interrotto. In effetti, fino ad ora non sono state effettuate ricerche che lo abbiano dimostrato.

Ciò è dimostrato da uno studio del 2012 che confronta lo sviluppo dei bambini a cui viene somministrato latte materno, latte vaccino e latte di soia. Infatti, tutti i bambini mostrano una crescita e uno sviluppo normali nel primo anno di vita.

Tuttavia, il latte materno rimane il miglior alimento per i bambini fino all'età di due anni. Dopodiché, puoi dare il latte di soia secondo le raccomandazioni del medico.

7. I semi di soia non innescano l'ipotiroidismo

Potresti aver sentito un mito che rivela che il contenuto di fitoestrogeni nella soia può innescare l'ipotiroidismo. I fitoestrogeni sono composti nelle piante simili agli estrogeni nel corpo umano. L'estrogeno è uno dei fattori di rischio per il cancro se i livelli sono eccessivi nel corpo.

In effetti, uno studio pubblicato su Clinical Thyroidology nel 2011 ha rilevato che ben il dieci per cento delle donne ha sviluppato ipotiroidismo dopo otto settimane di assunzione di integratori di proteine di soia. Ma in realtà, questo si verifica solo nelle donne che contengono 16 mg di fitoestrogeni al giorno, ovvero con una dose eccessiva.

Nel frattempo, le donne che hanno assunto integratori di proteine di soia a basse dosi non hanno mostrato alcun cambiamento nella funzione tiroidea. Quindi, non è stato dimostrato che i semi di soia scatenino l'ipotiroidismo se vengono ancora consumati entro limiti ragionevoli.

8. Abbassamento della glicemia e cuore sano

I semi di soia sono uno degli alimenti che ti permettono di trarre due benefici contemporaneamente, vale a dire mantenere stabile la glicemia e mantenere la salute del cuore. Ciò è influenzato dal basso livello di indice glicemico dei semi di soia.

L'indice glicemico è un valore che mostra quanto velocemente il tuo corpo converte i carboidrati in zucchero nel sangue. Ogni tipo di cibo e bevanda ha un indice glicemico diverso. Più alto è l'indice glicemico, più velocemente i carboidrati saranno convertiti in zucchero nel sangue. Di conseguenza, anche i livelli di zucchero nel sangue nel corpo aumenteranno più velocemente.

La buona notizia è che i semi di soia contengono un indice glicemico basso, quindi non fanno aumentare drasticamente la glicemia. Allo stesso tempo, queste noci possono anche rendere il cuore più sano, riducendo così il rischio di malattie cardiache.

9. Ridurre gli effetti delle vampate di calore nelle donne in menopausa

Sulla base di uno studio pubblicato sulla rivista Menopause nel 2012, mangiare cibi a base di soia può aiutare ad alleviare i sintomi che compaiono quando le donne entrano in menopausa. In particolare è la sensazione di calore e calore che è comune durante la notte (vampate di calore).

Iniziando a entrare in menopausa, l'ormone estrogeno nel corpo diminuirà drasticamente. Sono questi cambiamenti ormonali che ti fanno "surriscaldare" durante la menopausa.

È stato dimostrato che consumare una o due porzioni di soia al giorno riduce la frequenza e la gravità vampata di calore. Tuttavia, sono ancora necessarie ulteriori ricerche per scoprire per quanto tempo questa soia è efficace contro vampata di calore nelle donne in menopausa.

10. Rendere il pieno più a lungo

Per quelli di voi che sono a dieta, i semi di soia possono essere una scelta sana per uno spuntino. Questo perché i semi di soia sono un tipo di legume che ha un basso livello di indice glicemico.

Gli alimenti con un indice glicemico basso tendono ad essere assorbiti più lentamente dall'organismo. Mangiando snack a base di soia, il tuo stomaco si sentirà più pieno più a lungo e controllerà l'appetito. Di conseguenza, non impazzirai quando mangerai un pasto abbondante.