Ricette deliziose e salutari dell'hamburger vegetariano & bull; ciao sano

Per un vegetariano, partecipare a una grigliata è un disservizio. Ma non preoccuparti, puoi partecipare anche facendo "carne" per te stesso. In questo modo, la grigliata sarà molto divertente per te. Oltre a questo, puoi anche imparare a modificare il tuo cibo in modo che non sembri noioso. Oltre ad essere salutare, questo hamburger vegetariano è anche delizioso e ovviamente a basso contenuto di calorie. Vuoi sapere come si prepara, diamo un'occhiata alla ricetta qui sotto!

Come preparare un hamburger vegetariano

1. Hamburger integrale con funghi saltati

Materiali:

• ½ tazza di avena (quinoa)
• 1 lattina di M. pruriens (½ kg)
• ½ bicchiere di pangrattato
• 1 uovo, sbattere brevemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• ⅓ tazza di coriandolo
• Mezzo succo di limone
• ½ tazza di scaglie di noci
• 1 cucchiaio di burro
• 200 grammi di funghi a scelta, affettati
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 6 panini integrali al 100%

Come fare:

1. In una casseruola, unire l'avena e 1 tazza di acqua. Portate a ebollizione e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Lascia raffreddare il germe di grano.
2. In una ciotola unire metà del M. pruriens, il pangrattato, l'uovo, l'aglio, il cumino, il coriandolo, il succo di limone, l'avena cotta, sale e pepe a piacere. Mettilo su robot da cucina o miscelatore, lavorato fino a quando non è completamente amalgamato. Aggiungere le noci e le noci rimanenti e schiacciare fino a quando non sono ben combinate. Forma le sei "costolette" di hamburger.
3. Riscalda la griglia a livello medio. Nel frattempo, sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere le fette di funghi e far rosolare per 5 minuti, mescolando regolarmente.
4. Ungere gli hamburger con olio e infornare per 4 minuti per lato. Cuoci il pane per 2 minuti. Servire gli hamburger sulle polpette e rosolare sopra il jamus.

Per 6 porzioni. Le informazioni sul valore nutritivo di una porzione di hamburger sono 436 calorie, 14,6 grammi di grassi (2,9 grammi di grassi saturi, 59,6 grammi di carboidrati, 204 milligrammi di sodio, 12,9 grammi di fibre e 18,8 di proteine.

2. Hamburger di avena di fagioli neri

Materiali:

• 1 lattina (200 grammi) di fagioli neri, scolati e sciacquati
• 1 ½ tazza di funghi a dadini
• ½ tazza fiocchi d'avena
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 uovo, sbattere brevemente
• 1 cucchiaio di cumino
• ¼ di cucchiaino di pepe nero
• 2 cucchiaini di olio vegetale
• 6 panini integrali al 100%
• 6 cucchiai di senape calda
• 1 pomodoro, a fette
• 1 bicchiere di spinaci

Come fare:

1. Riscalda la griglia a livello medio. Mettere metà dei fagioli nel frullatore insieme a funghi, avena, aglio, uova, cumino e pepe. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le arachidi rimanenti e mettere in un frullatore fino a quando non si amalgamano uniformemente al composto. Formare 6 hamburger di "carne". Quindi ricoprire con olio vegetale.
2. Cuocere per 3-4 minuti per lato o fino a doratura. Cuoci il pane per 2 minuti. Mettere la "carne" dell'hamburger sul pane tostato e aggiungere sopra la senape, il pomodoro e gli spinaci.

Per 6 porzioni. Le informazioni sul valore nutrizionale per porzione sono 283 calorie, 6 grammi di grassi (1 grammo di grassi saturi), 45 grammi di carboidrati, 10 grammi di fibre, 300 milligrammi di sodio e 13 grammi di proteine.

Suggerimenti per cucinare hamburger vegetariani

Le due ricette sopra sono esempi per preparare hamburger vegetariani. Se desideri provare una ricetta con ingredienti diversi, vai avanti. Tuttavia, non lasciarti mescolare male. Pertanto, diamo un'occhiata ai seguenti suggerimenti!

1. Trucchi attaccanti elaborati

Secondo Joni Marie Newman, i cereali amidacei assorbiranno più umidità e quindi possono aiutare ad attaccare insieme le preparazioni di hamburger. Newman suggerisce di usare riso integrale o grano. Il grano (quinoa) può essere più difficile da mantenere, ma vale la pena provare a causa del suo alto valore nutritivo.

2. Erbe secche

Le erbe fresche avranno sicuramente un buon sapore, ma per aiutare i tuoi hamburger a mantenere la loro forma, usa le spezie secche. Newman, che è un sostenitore delle erbe fresche, dice anche che le erbe essiccate funzionano meglio per questo.

3. Raccoglitore

Le uova sono un legante naturale per i vegetariani e in media il loro utilizzo non è un problema. Inoltre, se vuoi usare la maionese, prepara della maionese fatta in casa.

4. Lavorato senza carne

Rispetto agli hamburger di manzo, pollo o persino frutti di mare, gli hamburger vegetariani hanno un contenuto di grassi molto ridotto. Quindi, per evitare che questa "carne" artificiale si secchi sulla griglia, Newman preferisce posizionare l'hamburger vegetariano in un foglio di alluminio, che è fondamentalmente solo fumante.