Ecco come conservare le patate in modo che non marciscano velocemente

Le patate sono una buona fonte di carboidrati per fornire energia al corpo. Le patate sono spesso usate come contorno perché sono facili da trasformare in vari piatti. Per produrre buone preparazioni di patate, è necessario prestare attenzione non solo al processo di cottura, ma anche alla conservazione. Allora, qual è il modo giusto per conservare le patate per mantenerne la durata?

Conservare in luogo asciutto al riparo dal sole

Le patate vanno conservate in un luogo non troppo freddo, fresco ma asciutto e con una buona circolazione d'aria. Quindi, evitare di conservare le patate in frigorifero. Invece puoi mettere le patate in un contenitore speciale in cucina.

L'obiettivo è impedire che il gusto naturale della patata cambi facilmente, nonché ritardare la formazione di germogli sulla buccia della patata come segno precoce di deterioramento. Conservare le patate a temperature più basse aiuta anche a mantenere il contenuto di vitamina C.

Inoltre, un altro modo per conservare le patate a cui prestare attenzione è tenerle lontane dall'esposizione al sole. Uno studio pubblicato su Critical Reviews in Food Science and Nutrition, afferma che l'esposizione alla luce solare diretta può produrre una sostanza chimica tossica chiamata solanina.

Oltre a provocare un sapore amaro quando viene consumata, la solanina è classificata come velenosa se consumata in grandi quantità.

Non metterlo in un contenitore ben chiuso

Per quanto possibile, evitare di mettere le aree di conservazione delle patate insieme ad altra frutta o verdura, come banane, mele, cipolle e pomodori.

Il motivo è che questi frutti e verdure maturi produrranno gas etilene per aiutare ad ammorbidire e aumentare i livelli di zucchero in questi prodotti alimentari. Se conservati nello stesso contenitore, frutta e verdura mature possono accelerare il processo di deterioramento delle patate.

D'altra parte, puoi conservare le patate in un sacchetto di carta o in un contenitore aperto per assicurarti che le patate siano ben climatizzate per evitare che si rovinino più rapidamente.

Quindi, non conservare le patate in contenitori chiusi, come sacchetti di plastica o contenitori per alimenti con coperchi stretti. Questa condizione può inibire la circolazione dell'aria, che a sua volta innesca la crescita di muffe e batteri sulle patate.

Il modo di conservare le patate sbucciate non è lo stesso di quelle fresche

Non lavare le patate fresche che sono ancora coperte di pelle. Lavare le patate e la loro buccia può effettivamente creare condizioni di umidità che incoraggiano la crescita di muffe e batteri.

Anche se sembrano sporche e piene di terra, lascia che le patate rimangano in quelle condizioni finché non sono pronte per essere lavorate e pulite.

Ebbene, le regole sono diverse per conservare le patate che sono state sbucciate e ripulite dalla buccia. In questa condizione, di solito è più facile che le patate anneriscano se esposte all'aria aperta.

Ciò è innescato dal contenuto di polifenoli ossidasi nella patata che reagisce con l'ossigeno, che può trasformare la polpa della patata in un colore marrone o grigiastro. Per evitare ciò, puoi mettere a bagno le patate in una bacinella piena d'acqua.

È importante ricordare che questa tecnica funziona solo per le patate che cuoceranno lo stesso giorno. Perché se lasciate in acqua per più di 24 ore, le patate assorbiranno grandi quantità di acqua in modo che cambi il suo gusto naturale.