Sommario:
- Lavare la carne di pollo cruda aumenta il rischio di diffondere l'infezione
- Se non vengono lavati, come possono morire i batteri nella carne di pollo?
Potresti essere abituato a lavare ogni ingrediente di cibo crudo prima della cottura. Lavare frutta e verdura è infatti il modo migliore per risciacquare pulendo ogni residuo di sporco e pesticidi che potrebbe essere ancora bloccato. Ma lo sapevi, si scopre che non tutti gli ingredienti alimentari possono essere lavati prima della cottura? Lavare la carne di pollo cruda è effettivamente pericoloso per la salute. Perché?
Lavare la carne di pollo cruda aumenta il rischio di diffondere l'infezione
Ci sono molti batteri presenti nella carne di pollo cruda. Il batterio che di solito si trova nella carne di pollo è il Campylobacter, la principale causa di infezioni gastrointestinali, come la diarrea.
Ecco perché per non contrarre la diarrea (o peggio, un'intossicazione alimentare), potresti pensare di lavarlo prima di lavorarlo. D'altra parte, i germi ei batteri patogeni che vengono sciacquati possono effettivamente spostarsi in altre parti della cucina, negli utensili da cucina vicini e persino atterrare sui vestiti.
Il motivo è che, quando lavi la carne cruda, senza che te ne accorga, l'acqua di lavaggio che trasporta accidentalmente i batteri dalla carne verrà schizzata ovunque. Sebbene il numero di batteri trasferiti possa non essere eccessivo, è comunque sufficiente per renderti suscettibile alle infezioni.
Se non vengono lavati, come possono morire i batteri nella carne di pollo?
Non devi aver paura dell'avvelenamento se non lavi il pollo crudo con acqua. Se cucini il pollo correttamente, i batteri ei germi rimarranno persi e moriranno. I batteri non possono vivere a temperature elevate, quindi per uccidere tutti i germi sulla carne di pollo, devi solo cuocerla a una temperatura minima di 75 gradi Celsius.
Non solo come cucinare, ecco cose a cui dovresti prestare attenzione quando cucini il pollo in modo che non sia contaminato da batteri e germi:
- Non scongelare il pollo congelato a temperatura ambiente. Se il pollo è ancora congelato, è meglio spostare la carne dal congelatore al fondo del frigorifero. Assicurati che la carne sia ben chiusa. Lasciare la carne all'aperto attirerà solo i batteri a crescere sulla carne.
- Assicurati che gli utensili da cucina siano puliti. Di solito la contaminazione batterica è molto facile a causa dell'uso di utensili da cucina sporchi. Lava gli utensili da cucina, come coltelli e taglieri, dopo averli usati per tagliare gli alimenti. In caso contrario, ciò causerà una contaminazione incrociata, che impedisce ai batteri di attaccarsi al cibo.
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