Olio d'oliva: benefici, origine e come usarlo correttamente

Olio d'oliva (olio d'oliva) si dice che sia il miglior tipo di olio per cucinare. Quali sono infatti i benefici di questo olio per la salute del corpo? Dai, scopri di più sul contenuto nutrizionale, sui benefici, sul processo di produzione e su come utilizzare correttamente l'olio d'oliva nella seguente recensione.

Cos'è l'olio d'oliva?

Olio d'oliva o noto anche come dengan olio d'oliva è un tipo di olio che proviene dalle olive (Olea europaea). Questo contenuto di olio è noto per la cottura del cibo. Tuttavia, non solo, l'olio può essere utilizzato anche come ingrediente in cosmetici per la bellezza, medicina e carburante per lampade tradizionali. Questo olio è prodotto principalmente in Spagna, Italia e Grecia.

A differenza del frutto che è più delizioso da mangiare quando è maturo, la scelta delle olive per l'olio è che non sia troppo matura, ovvero mezza matura. Il motivo è che le olive troppo mature non contengono il miglior olio. Quindi, gli agricoltori non devono aspettare che le olive cadano dall'albero perché sono mature, ma vengono raccolte presto prima che il frutto cada a terra.

Quindi, il frutto verrà ripulito dalle foglie o dai rami e lavato per rimuovere lo sporco. Il processo successivo è l'essiccazione delle olive per ottenere l'olio.

Il processo di produzione dell'olio d'oliva

Dopo la pulizia, le olive verranno lavorate per estrarre l'olio. Esistono due modi per fare l'olio d'oliva, vale a dire:

Processi olio d'oliva tradizionalmente

Questo metodo tradizionale inizia con la frantumazione delle olive in una pasta o in un impasto. L'obiettivo è liberare l'olio dalla polpa. Lo fai inserendo la frutta in un contenitore per macina in granito. Quando la mola viene tirata, le olive verranno schiacciate.

Il processo di produzione della pasta (impastare) da olive effettuato per 20-45 minuti. La sua funzione è quella di aumentare la quantità di olio raccolto e gli enzimi nel frutto per produrre l'aroma e il gusto desiderati.

Più a lungo viene eseguito questo processo, produrrà più olio. Tuttavia, c'è il rischio di provocare un aumento dell'ossidazione in modo che la qualità e la resistenza dell'olio diminuiscano.

Dopo il processo malaxing, la pasta viene posta su un contenitore di canapa. Quindi, il contenitore pieno verrà disposto e pressato con una pressa idraulica. La pressione applicata compatterà la pasta, poiché l'olio e l'acqua nella pasta scorreranno lungo i lati del disco. Successivamente, l'olio e l'acqua verranno separati per decantazione o centrifugazione.

Processi olio d'oliva in modo moderno

I metodi moderni non utilizzano più recipienti per la frantumazione del granito. L'utensile utilizzato è in acciaio inossidabile che può ruotare ad alta velocità.

Si aggiungeranno le olive e si frantumeranno mulino a martelli o disco seghettato. Questo processo crea una pasta di olive molto liscia. Fortunatamente, questo strumento è dotato di un gas inerte per ridurre l'ossidazione e produrre olio di alta qualità.

Successivamente, la pasta di olive verrà posta nella bottiglia per la centrifugazione in tre fasi. Questo viene fatto per rimuovere l'acqua e l'olio dalla pasta di olive.

A parte questo, c'è anche un altro modo moderno per estrarre l'olio d'oliva, ovvero il metodo sinolea. Inizialmente le olive venivano macinate in una pasta. Quindi, il disco di metallo verrà immerso più volte per separare l'olio e l'acqua. L'olio raccolto verrà conservato in un serbatoio di acciaio inossidabile ricoperto di azoto per proteggerlo dall'ossigeno.

Per fare l'olio extravergine di oliva, di solito viene filtrato nuovamente prima di metterlo nel contenitore. Ebbene, il contenitore consigliato per conservare l'olio d'oliva è di vetro perché non penetra l'ossigeno e blocca i raggi UV.

Benefici del consumo di olio d'oliva per la salute

Oltre ad essere bevuto direttamente, l'olio d'oliva è spesso usato anche per cucinare il cibo. Bene, ci sono diversi vantaggi che otterrai se consumi questo olio correttamente, vale a dire:

1. Ricco di antiossidanti e contiene grassi monoinsaturi

Questo olio naturale estratto dalle olive contiene acido di oliva fino al 73% del contenuto totale di olio. Inoltre, questo olio contiene anche antiossidanti, vitamina E e vitamina K che sono utili per proteggere il colesterolo nel sangue e ridurre le malattie cardiache.

L'effetto antiossidante dell'olio d'oliva viene utilizzato anche per il mondo della bellezza, che viene utilizzato nei prodotti antietà.

2. Ha proprietà antibatteriche

Gli studi dimostrano che il contenuto nutritivo delle olive può inibire e uccidere i batteri nocivi, comeHelicobacter pylori. Questi batteri vivono nello stomaco e possono causare ulcere gastriche e cancro allo stomaco.

Dal 10 al 40% dei partecipanti allo studio che hanno bevuto 30 grammi di olio extravergine di oliva al giorno per 2 settimane, ha riscontrato una riduzione delle infezioni causateHelicobacter pylori.

3. Potenziale per ridurre il rischio di cancro

Il cancro è una malattia mortale. Perché può diffondersi ad altri tessuti sani se non trattata immediatamente. Gli antiossidanti sono composti noti che possono ridurre il rischio di una crescita cellulare anormale.

Ebbene, si ritiene che l'olio d'oliva, ricco di antiossidanti, riduca il danno ossidativo dovuto ai radicali liberi, che sono il fattore principale nell'insorgenza del cancro. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per quanto riguarda la potenza olio d'oliva per ridurre il rischio e prevenire il cancro.

4. Ha forti proprietà antinfiammatorie

L'infiammazione cronica nel corpo può aumentare malattie croniche come cancro, malattie cardiache, diabete di tipo 2, artrite, obesità e morbo di Alzheimer.

La ricerca ha scoperto che l'olio extravergine di oliva contiene proprietà antinfiammatorie, vale a dire l'oleocantale. Questo composto ha dimostrato di funzionare in modo simile all'ibuprofene, un tipo di antidolorifico e farmaco antinfiammatorio. Inoltre, gli acidi grassi oleici lavorano anche per ridurre i livelli di infiammazione come la proteina C-reattiva (PCR).

5. Potenziale per prevenire l'ictus

Oltre al cancro, l'ictus è una malattia debilitante che può persino causare la morte in una persona. Questa condizione si verifica a causa dell'interruzione del flusso sanguigno al cervello, a causa di un coagulo di sangue o sanguinamento.

Uno studio ha dimostrato che 140.000 pesetas che hanno consumato olio d'oliva avevano un rischio di ictus inferiore rispetto a coloro che non lo facevano. I ricercatori ritengono che l'olio d'oliva contenga grassi monoinsaturi, che riducono l'infiammazione e migliorano la circolazione sanguigna al cervello.

6. Può proteggere la salute del cuore

La ricerca ha dimostrato che l'olio extravergine di oliva contiene grassi monoinsaturi. Questo contenuto può ridurre l'infiammazione, proteggere il colesterolo cattivo dall'ossidazione, mantenere la pressione sanguigna, aumentare il rivestimento dei vasi sanguigni e prevenire la formazione di coaguli di sangue in eccesso.

Tutti questi benefici sono molto buoni per la salute del cuore. Se hai problemi di cuore e vuoi ottenere i benefici dell'olio d'oliva, consulta il tuo medico su come consumarlo in sicurezza.

7. Prevenire l'obesità e il diabete di tipo 2

Essere in sovrappeso (obesità) sviluppa varie malattie croniche, come reumatismi, diabete e malattie cardiache. Ebbene, l'olio d'oliva è noto per prevenire l'obesità se è incluso nel menu dietetico.

Questo olio è noto per contenere grassi sani che, se consumati correttamente, possono ridurre il peso corporeo e aumentare i livelli di antiossidanti nel sangue. Oltre ad aiutare a controllare il peso, l'olio d'oliva ha anche un buon effetto sulla glicemia e sulla sensibilità all'insulina, che è strettamente correlata alla prevenzione del diabete di tipo 2.

Questa malattia rende difficile per il corpo controllare i livelli di zucchero nel sangue, causando sintomi di affaticamento, irritabilità, sonnolenza frequente, prurito e irritabilità e persino danni ai nervi.

9. Potenziale contro la malattia di Alzheimer

La malattia di Alzheimer è una malattia suscettibile di attaccare gli anziani. Questa malattia provoca una diminuzione della funzione cerebrale in modo che colpisca una persona nel pensare e fare attività. La causa principale di questa malattia è l'accumulo di placca beta-amiloide nelle cellule cerebrali. Questo fa sì che le cellule del cervello vengano danneggiate nel tempo.

Uno studio basato sui topi mostra che l'olio d'oliva può aiutare a ridurre la placca che si nutre delle cellule del cervello. Ciò significa che il contenuto nutrizionale dell'olio d'oliva mantiene la normale funzione cerebrale e ha il potenziale per essere una cura per il morbo di Alzheimer in futuro. Sono necessarie ulteriori ricerche per dimostrare l'efficacia dell'olio d'oliva contro l'Alzheimer.

10. Potenziale per trattare l'artrite reumatoide

L'artrite reumatoide (RA) è una malattia autoimmune caratterizzata da dolore e gonfiore alle articolazioni che rende una persona incapace di muoversi liberamente. Gli esperti di salute ritengono che questa condizione si verifichi quando il sistema immunitario del corpo attacca accidentalmente le cellule sane normali e provoca infiammazione.

Gli studi dimostrano che gli integratori di olio d'oliva hanno il potenziale per ridurre l'infiammazione e lo stress ossidativo nelle persone con AR. I benefici sono massimizzati se combinato con olio di pesce, che è una fonte di acidi grassi omega 3 che sono anche ricchi di composti antinfiammatori.

Come usare male l'olio d'oliva

Ci sono una miriade di benefici dell'olio d'oliva che puoi raccogliere per mantenere la salute. Tuttavia, fai attenzione, il modo sbagliato di usare l'olio d'oliva può voltare le spalle.

Quindi, evita i vari errori su come usare questo olio d'oliva sbagliato in modo che il tuo rimanga durevole e utile. Ecco alcuni modi per usare l'olio d'oliva che vengono spesso fatti, ma sbagliati e che dovresti evitare, come ad esempio:

1. Memoria troppo lunga

Proprio come qualsiasi altro cibo, olio d'oliva conservato per troppo tempo può rovinarsi e puzzare Si caratterizza per il suo sapore sgradevole. Questo olio deve essere conservato solo per non più di 6 settimane. Si consiglia di finirlo immediatamente dopo aver aperto la confezione del sigillo.

A parte il gusto che non è più delizioso, le sostanze nutritive in esso contenute olio d'oliva può essere danneggiato. Certamente non otterrai i massimi benefici dell'olio d'oliva.

2. Friggere l'olio a una temperatura troppo calda

Anche se sembra banale, molte persone non sanno se sta riscaldando olio d'oliva sopra i 180 ° Celsius è sbagliato. Questo metodo di frittura con molto olio sopra i 180 ° Celsius, anche più di 200 ° Celsius è chiamato tecnica deep frittura.

Ebbene, questa tecnica danneggerà rapidamente il componente olio d'oliva e rimuove il suo contenuto di antiossidanti, soprattutto in olio d'oliva extra vergine.L'olio d'oliva va bene per riscaldare, ma solo per soffriggere verdure che non necessitano di calore elevato.

3. Conservarlo in un luogo caldo

Oltre a dover prestare maggiore attenzione a come utilizzare l'olio d'oliva, devi anche sapere come conservarlo correttamente. Non conservare questo olio a temperature elevate, vicino a un fuoco (ad esempio, vicino a una stufa) o esposto alla luce solare diretta. Questo distruggerà il contenuto e le sostanze nutritive dell'olio d'oliva prima di poterlo utilizzare.

Per questo, dovresti conservare questo olio in un contenitore di vetro scuro e chiuso. L'esposizione all'aria può far irrancidire l'olio più velocemente.

Quindi, mettere l'olio in un armadio chiuso per evitare la luce solare diretta. Si consiglia di scegliere un armadio che non sia sui fornelli perché l'esposizione a temperature elevate durante la cottura può colpire l'armadio.

4. Uso eccessivo di olio

L'olio d'oliva è davvero salutare. Tuttavia, questo olio è ancora ricco di grassi e calorie. 100 grammi di olio d'oliva possono contenere circa 800 calorie e 100 grammi di grassi.

La maggior parte consuma olio d'oliva equivale ad aumentare l'apporto calorico. Ciò può causare un eccessivo apporto calorico. Per mantenere la salute, in realtà hai solo bisogno di 1-3 cucchiai (cucchiai) olio d'oliva al giorno, sia per il consumo diretto che per la cottura dei cibi.

I dosaggi di cui sopra sono sufficienti per aiutare a soddisfare il fabbisogno quotidiano di grassi, vitamina E e vitamina K mentre si combattono le infiammazioni nel corpo.

5. Originariamente scelto olio d'oliva

Ce ne sono di diversi tipi olio d'oliva che puoi trovare sul mercato. In generale ci sono tipi raffinato (esempio olio d'olivaal solito e Olio d'oliva leggero) e non raffinato (esempio olio d'oliva extravergine / EVOO). Quindi, prima di acquistare questo olio, devi prima sapere qual è la funzione e come utilizzare ogni tipo.

Olio d'oliva non raffinato è un tipo di olio che è veramente puro perché non subisce così tanti processi di lavorazione. Quindi, questo olio contiene più proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Nel frattempo, oolio vivo raffinato ha subito più processi di produzione che influenzano la consistenza, il gusto e il colore dell'olio.

Queste differenze influenzano automaticamente anche il modo in cui vengono utilizzate. L'olio EVOO non è adatto per l'uso per cotture ad alta temperatura, come friggere, grigliare o arrostire. Questo tipo di olio viene solitamente utilizzato solo come una spolverata di insalate o verdure saltate per un po '.

Se vuoi usare olio d'oliva per cuocere al forno, arrostire o altri metodi di cottura, puoi usare Olio d'oliva leggero. Questo tipo di olio ha un punto di ebollizione più alto, rendendolo più sicuro se riscaldato.