Sommario:
- Potenti calorie tagliate, i benefici dell'olio di cocco non sono molto conosciuti
- In che modo l'olio di cocco cambia l'amido nel riso?
- Allora, come si cucina il riso con l'olio di cocco?
Oggi sempre più persone sono in sovrappeso e persino in sovrappeso. La maggior parte ovviamente è causata da una dieta scorretta e negligente. Ebbene, questa volta c'è uno studio che ha trovato una nuova soluzione per ridurre l'obesità, ovvero mangiando riso mescolato con olio di cocco. I benefici dell'olio di cocco per la salute sono molteplici, uno dei quali è quello di poter ridurre l'apporto calorico che entra. Come?
Potenti calorie tagliate, i benefici dell'olio di cocco non sono molto conosciuti
I benefici dell'olio di cocco su questo sono stati rivelati da uno studio proveniente dal Colege of Chemical Sciences Colombo, Sri Lanka. Sudhai A James, leader del gruppo di ricerca, ha scoperto che la lavorazione del riso con olio di cocco influisce effettivamente sul tipo e sulla quantità di amido, carboidrati nel riso, che, se in quantità eccessiva, possono causare obesità.
Persino gli esperti affermano che il riso cotto con olio di cocco ridurrà il contenuto calorico del 50-60 percento del riso normalmente lavorato. James ha spiegato che l'amido è un componente del riso che ha due tipi. Gli amidi digeribili e indigeribili sono chiamati amidi resistenti.
L'amido resistente non può essere scomposto nell'intestino tenue. Ciò si traduce in nessuno zucchero che di solito si ottiene dalla digestione dell'amido e alla fine nessuno zucchero entra nel sangue. Pertanto, i livelli di zucchero nel sangue tendono ad essere normali.
L'amido in eccesso farà aumentare il livello di zucchero nel sangue. Se non c'è attività o attività fisica che fa consumare lo zucchero nel sangue, questa sostanza sarà convertita dal corpo in riserve di grasso. Più amido ottieni, più grasso otterrai, soprattutto se non è accompagnato da un regolare esercizio fisico.
Ora con questa condizione i ricercatori hanno concluso che se il tipo di amido nel riso può essere convertito in un tipo indigeribile, può ridurre il numero di calorie prodotte dal riso e il corpo non assorbirà lo zucchero in modo eccessivo.
In che modo l'olio di cocco cambia l'amido nel riso?
I benefici dell'olio di cocco possono essere ottenuti grazie all'interazione tra il contenuto di amido che si verifica durante il processo di cottura. James ha spiegato che l'olio di cocco entrerà nei chicchi di amido durante il processo di cottura. Questo cambierà la sua struttura in modo che diventi resistente agli enzimi digestivi.
Ciò significa che meno amido viene digerito, meno calorie il corpo assorbirà. Secondo James, quando il riso viene riscaldato con alti livelli di amido resistente, il contenuto di amido rimarrà invariato.
Quindi, ecco perché finalmente l'aggiunta di olio di cocco al processo di cottura del riso è uno dei metodi che alcune persone stanno iniziando a utilizzare per ridurre le calorie. Mangiare riso con olio di cocco può essere un semplice trucco che puoi fare a casa.
Anche così, James ha detto che sono necessarie ulteriori ricerche per vedere questo effetto su altre varietà di riso, oltre a questo, è necessario studiare quale tipo di riso è più appropriato per applicare questo metodo e se solo l'olio di cocco ha questa capacità.
Allora, come si cucina il riso con l'olio di cocco?
Non è molto diverso da come cucinare il riso normale. Devi solo aggiungere olio di cocco all'acqua e al riso da cuocere. L'olio di cocco è necessario solo il 3 percento del peso totale del riso cotto. Se cucini 500 grammi di riso ti bastano 15 grammi di olio di cocco.
Una volta cotto, conservare il riso in frigorifero per almeno 12 ore. Durante questo periodo, l'olio di cocco reagirà immediatamente con l'amido e cambierà la sua forma.
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