Più chiaramente sugli agenti cancerogeni, sui composti cancerogeni & bull; ciao sano

Durante questo periodo potresti aver sentito il termine cancerogeno. Spesso le persone dicono che alcuni alimenti contengono agenti cancerogeni, quindi dovresti limitarne il consumo perché può causare il cancro. Tuttavia, sai cos'è effettivamente un agente cancerogeno?

Gli agenti cancerogeni non sono solo contenuti nel cibo, ma si scopre che molte cose intorno a noi contengono agenti cancerogeni. Per maggiori dettagli, considera la seguente spiegazione.

Cosa sono gli agenti cancerogeni?

Gli agenti cancerogeni sono cose che possono causare il cancro, può essere sotto forma di sostanze chimiche, virus o anche farmaci e radiazioni che vengono utilizzati per curare il cancro stesso. In sostanza, le cose che causano direttamente il cancro possono essere chiamate cancerogene. In generale, il cancro è causato da agenti cancerogeni o da una combinazione di agenti cancerogeni stessi.

Gli agenti cancerogeni possono agire in molti modi, in particolare danneggiando direttamente il DNA nelle cellule causando anomalie nelle cellule normali, e in un altro modo, provocando un danno cellulare che fa sì che le cellule si dividano più velocemente, il che a sua volta può portare allo sviluppo del cancro.

Quali sono alcuni esempi di cancerogeni?

Gli agenti cancerogeni sono stati classificati in 3 gruppi dall'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro. La classificazione consiste nell'agente e nel gruppo di agenti, miscele ed esposizioni ambientali.

Agenti e gruppi di agenti

L'esempio è:

• Aflatossine, prodotte naturalmente da alcuni funghi
• Composti dell'arsenico
• Amianto
• Benzene
• Benzidina
• Composto di nichel
• Radiazione solare
• Polvere contenente fibre asbestiformi
• Cloruro di vinile e altri.

Mescolare

L'esempio è:

• Bevande alcoliche
• Miscela analgesica contenente fenacetina
• Prodotti del tabacco
• Fumo di tabacco
• Polvere di legno e altri.

Esposizione ambientale

Esempi come:

• Produzione di alluminio
• Produzione o riparazione di scarpe e stivale
• Lavorazione del carbone con gassificazione del carbone
• Produzione Coca Cola
• Fabbricazione mobilia
• Formazione di ferro e acciaio
• Industria della gomma
• Esposizione ad acido solforico nell'ambiente di lavoro, ecc.

In sostanza, questi agenti cancerogeni possono essere trovati nelle sostanze chimiche nell'ambiente intorno a te, nelle radiazioni ambientali (come la luce solare), nelle radiazioni da apparecchiature mediche, virus, farmaci e fattori legati allo stile di vita.

Questi agenti cancerogeni non possono sicuramente causare il cancro in tutti coloro che sono esposti a loro. La capacità degli agenti cancerogeni di provocare il cancro varia da individuo a individuo, a seconda della quantità di esposizione, della durata dell'esposizione, della salute dell'individuo esposto e di altri fattori. La suscettibilità di ogni persona esposta ad agenti cancerogeni a provocare il cancro dipende anche dall'ereditarietà. L'ereditarietà gioca un ruolo importante nel provocare il cancro. In molti casi, l'incidenza del cancro è dovuta a molti fattori che lavorano insieme.

Agenti cancerogeni negli alimenti

Fai attenzione, alcuni cibi che mangi normalmente possono contenere anche agenti cancerogeni. Recentemente sono state condotte ricerche che dimostrano che le carni lavorate contengono agenti cancerogeni, il che significa che possono causare il cancro, in particolare il cancro del colon-retto e il cancro allo stomaco.

La carne lavorata è carne che ha subito un processo di salatura, conservazione, fermentazione, affumicatura o altri processi volti a migliorare il gusto e la capacità di conservazione. Esempi di carne lavorata sono pancetta, prosciutto, salsiccia, salame, carne in scatola e così via.

Questo perché la carne lavorata contiene i seguenti ingredienti:

• La lavorazione della carne, come il decapaggio (che aggiunge nitrati o nitriti alla carne) o l'affumicatura, possono innescare la formazione di agenti cancerogeni, come il composto N-nitroso (NOC) e gli idrocarburi aromatici policiclici (IPA).
• Ciò è esacerbato dal contenuto di ferro eme nella carne, che può supportare la produzione di NOC nella carne.
• La cottura della carne ad alte temperature, come la frittura o la grigliatura, può anche innescare la produzione di agenti cancerogeni, come le ammine eterocicliche (HCA) e gli IPA. L'HCA si forma quando la creatina e gli amminoacidi nella carne reagiscono al calore generato dal processo di cottura. HCA è uno degli agenti che possono provocare il cancro.

Pertanto, è meglio scegliere la carne rossa ancora fresca e cotta da soli rispetto alla carne lavorata che viene cotta in fabbrica. Puoi anche lavorare la carne rossa bollendo o cuocendo a vapore invece di friggere o grigliare che produce un calore più elevato. Questo metodo può rendere la carne che mangi più sana.

Inoltre, bilancia la tua dieta mangiando frutta e verdura. Verdura e frutta possono ridurre il livello di danni al DNA e l'ossidazione degli agenti cancerogeni, riducendo così il rischio di sviluppare il cancro.