Lo zucchero fa aumentare l'acidità di stomaco, mito o realtà?

Ci sono molti cibi che dovresti evitare se soffri di GERD, noto anche come disturbo da reflusso gastrico, che provoca una sensazione di bruciore al petto a causa dell'acidità di stomaco che sale in gola. Le cause più comuni di reflusso acido sono le bevande analcoliche e la frutta acida, come arance e pomodori. Quindi, è vero che le voci dicono che i cibi ricchi di zuccheri fanno aumentare anche l'acidità di stomaco?

GERD a colpo d'occhio

Il reflusso acido gastrico è il riflusso dell'acido gastrico o la risalita dell'acido gastrico nell'esofago, a seguito dell'indebolimento del muscolo sfintere (il muscolo che separa l'esofago e lo stomaco). Nella maggior parte dei casi, questo è normale e occasionalmente può accadere a chiunque.

GERD è un disturbo digestivo cronico caratterizzato da reflusso acido frequente e continuo (almeno più di due volte a settimana). In altre parole, GERD è una condizione più grave di reflusso acido dello stomaco.

Una delle cause del reflusso acido gastrico è il cibo e le bevande che consumi.

Elenco degli alimenti da evitare in caso di malattia da reflusso gastroesofageo

Se soffri di disturbo da reflusso acido, dovresti evitare o ridurre i seguenti cibi e bevande:

• Caffeina (caffè, tè, cioccolato)
• Bevande gassate o bibite
• Barrette di cioccolato, cioccolato al latte o cioccolato fondente
• Foglie di menta, aglio e cipolle
• Famiglia degli agrumi (arancia dolce, limone, lime, pompelmo), pomodoro e prodotti a base di pomodoro, perché acidi
• Cibi piccanti e grassi
• Fritte
• Alcol
• Latte ad alto contenuto di grassi
• La carne è ricca di grassi
• Alcol

È vero che lo zucchero fa aumentare l'acidità di stomaco?

Non. Lo zucchero nella sua forma più pura non fa aumentare l'acidità di stomaco. Anche così, alcuni alimenti che innescano l'acidità di stomaco possono contenere zucchero, quindi spesso viene frainteso che lo zucchero fa aumentare l'acidità di stomaco.

Alcuni degli alimenti per il reflusso acido sopra elencati contengono composti che possono sciogliere i muscoli dell'anello esofageo, chiamati sfinteri, rendendo più facile il ritorno dell'acido gastrico. Ad esempio, caffeina nel tè, caffè o composti metilxantina e teobromina nel cioccolato. Nel frattempo, la soda e gli agrumi che sono acidi possono innescare un aumento della produzione di acido gastrico.

In breve, l'ipotesi che lo zucchero faccia aumentare l'acidità di stomaco è sbagliata. La verità è che cibi trigger (che possono contenere zucchero) che possono far aumentare l'acidità di stomaco. Pertanto, è necessario limitare o evitare cibi come cioccolato, caramelle, cibi grassi e altri.

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