Salak, il marrone squamoso che ha molti benefici per la salute

Gli indonesiani potrebbero già avere familiarità con il frutto del salak. Sì, questo frutto, la cui buccia esterna sembra scaglie di serpente, è infatti molto apprezzato perché ha un sapore unico, dolce e leggermente sepat.

Tuttavia, lo sapevi che dietro il suo gusto unico, questo frutto ha anche molti benefici per la salute? Dai, controlla i vari vantaggi di questo frutto nella recensione seguente.

Caratteristiche del frutto di salak

La forma di questo frutto è come un uovo con un fondo arrotondato e una punta affusolata. Questo frutto ha anche una buccia squamosa come un serpente con un colore bruno rossastro o bruno nerastro. Poiché la buccia del frutto è come le scaglie di un serpente, a volte viene chiamata "frutto del serpente" (frutto di serpente).

La polpa del frutto della zalacca è di colore bianco giallastro, ha una consistenza croccante e ha un sapore leggermente dolce. All'interno della polpa ci sono semi marroni che sono duri e non commestibili. Mentre la superficie di questo frutto è ricoperta da morbide spine piuttosto affilate. Se non stai attento, potresti ferirti la mano quando la apri.

Frutto che ha un nome latino Salacca zalacca risulta essere classificato nella tribù degli uomini pallidi delle palme, aliasArecaceae. Non c'è da stupirsi che le foglie di questo frutto siano come il cocco. La differenza è che questa foglia di frutta ha la forma di una spada con un passo fogliare stretto e un gambo spinoso.

In realtà l'origine di questa pianta non è nota con certezza. Tuttavia, molti esperti sospettano che il frutto del salak sia originario del sud-est asiatico. Oltre all'Indonesia, questo frutto è ampiamente coltivato anche in Thailandia, Malesia e Filippine.

Tipi di abbaiare

Questo frutto ha diverse varietà in ogni regione. Non solo il tipo, ma anche le dimensioni e il gusto sono diversi. In Indonesia, una delle varietà più popolari di salak è il salak pondoh.

Questo cioccolato di Sleman è già molto famoso per la sua indiscutibile qualità. Questo tipo di frutto di serpente ha una polpa dolce e striata. Anche la consistenza della carne è croccante e ha un profumo gradevole.

Un'altra varietà non meno deliziosa del salak pondoh è il salak al miele. Entrambi provengono da Sleman, la polpa di questo frutto di serpente è più morbida e più spessa. La consistenza della polpa è croccante e morbida quando schiacciata. Nel frattempo, in termini di gusto, questo frutto è dolce come il miele. In particolare, questo frutto può dare frutti durante tutto l'anno indipendentemente dalla stagione.

Inoltre, lo zucchero da abbaiare di Bali è anche una delle varietà di abbaiare che ha molti fan. A maturità questo frutto ha un sapore dolce e la polpa non è troppo spessa. Anche la pezzatura dei frutti tende ad essere inferiore rispetto alle altre varianti. Nella frutta, di solito ci sono 2-3 coltivatori sotto forma di polpa.

Il contenuto di sostanze e nutrienti in zalacca

A parte il suo gusto e la sua forma unici, si scopre che i benefici di questo frutto per la salute sono molti, sai. Consumando 100 grammi di frutta salak, puoi ottenere i seguenti nutrienti:

3,9 mg di ferro
0,2 mg di vitamina B2
8,4 mg di vitamina C
12,1 g di carboidrati
38 mg di calcio
18 mg di fosforo
0,8 g di proteine
0,4 g di grassi totali
0,3 mg di fibra alimentare totale

Vari vantaggi della frutta salak

Ecco i vari vantaggi della frutta salak che è un peccato perdere:

1. Digestione regolare

Molte persone credono che questo frutto possa causare stitichezza, nota anche come stitichezza. In realtà, questa ipotesi è solo un mito che non può essere dimostrato.

Al contrario, mangiare questo frutto può effettivamente aiutare a levigare e nutrire il tuo sistema digestivo. Quindi, non aver paura di mangiare questo frutto. lo ha detto anche un esperto di nutrizione ed esercizio fisico Jansen Ongko, M.Sc., RD. In effetti, Jansen consiglia di mangiare questo frutto insieme alla buccia.

Il motivo è che sia la carne che l'epidermide contengono nutrienti solidi costituiti da fibre, calcio, tannini, saponine, flavonoidi e beta carotene. Tutti questi nutrienti fanno bene al tuo sistema digestivo.

Ad esempio, la fibra di questo frutto può aiutare ad accelerare il processo di rimozione di prodotti di scarto, tossine e altre sostanze che non sono necessarie al tuo corpo. Di conseguenza, questo frutto può aiutarti a evitare la stitichezza. Inoltre, il contenuto di tannino in questo frutto ha anche un effetto antimicrobico naturale nell'intestino in modo che possa essere utilizzato come medicinale naturale contro la diarrea. I tannini possono anche aiutare con altri disturbi digestivi.

2. Aumentare l'immunità

Questo frutto squamoso denso di nutrienti è anche in grado di aiutare a migliorare la salute generale del corpo. L'abbondante contenuto di polifenoli e composti flavonoidi in questo frutto può aiutare a combattere i danni alle cellule e ai tessuti.

Quindi, questo frutto contiene anche beta carotene. Il beta carotene è un antiossidante utile per prevenire malattie cardiovascolari, ictus e persino il cancro.

Anche uno studio condotto dagli studenti dell'UGM FK ha trovato una cosa simile. In questo studio, è noto che l'estratto di frutta di salak pondoh aka Salacca zalacca che viene aggiunto con etanolo come solvente può aumentare l'immunità dei ratti precedentemente infettati da batteri.

Sfortunatamente, questa ricerca è ancora limitata agli animali. Di conseguenza, sono necessari ulteriori test preclinici per garantire i benefici di questo frutto nel potenziare il sistema immunitario del corpo.

3. Mantenere un peso corporeo equilibrato

Se sei stanco di mangiare banane o avocado per uno spuntino dietetico, perché non provare a fare uno spuntino con il salak? Il contenuto di fibre e antiossidanti in questo frutto è anche buono per l'assunzione alimentare.

Sì. La fibra di questo frutto può farti sentire pieno più a lungo, quindi mangerai meno. Questa è sicuramente una buona notizia per le persone che vogliono perdere peso.

Non solo, questo frutto è anche ricco di calcio e carboidrati. Questo rende il salak uno spuntino adatto per supportare il fabbisogno energetico del tuo corpo durante un programma dietetico.

Anche così, assicurati di non consumare questo frutto in eccesso. Ricorda, sebbene sia benefico, tutto ciò che viene consumato in eccesso non fa certamente bene al tuo corpo. Quindi, consuma questo frutto con moderazione. Affinché il tuo programma alimentare abbia risultati ottimali, non dimenticare di soddisfare anche l'apporto nutrizionale di vari altri tipi di frutta.

4. Aiuta a illuminare la pelle

Hai voglia di una pelle bianca e liscia? Invece di dover usare finte creme sbiancanti sul mercato, puoi usare prodotti naturali. Uno di questi è il frutto di salak.

Recentemente, uno studio ha scoperto che l'estratto di salak di Bongkok, ampiamente coltivato e coltivato a Sumedang Regency, West Java, è noto per avere un potenziale come agente schiarente naturale della pelle. Questo perché questo frutto contiene flavonoidi che svolgono un ruolo nella depigmentazione della pelle.

I ricercatori hanno anche riferito che la crema contenente l'estratto di etanolo del frutto è stata efficace nell'abbassare l'indice di melanina della pelle umana dopo 28 giorni di utilizzo. Questa ricerca è stata condotta dal Dipartimento di Farmacognomia e Fitochimica, Facoltà di Farmacia, Università dell'Indonesia e pubblicata nel Pharmaconosy Journal nel 2017.

Sfortunatamente, sono ancora necessarie ulteriori ricerche con uno scopo più ampio per garantire che questo frutto sia utile per schiarire la pelle.

5. Mantenere la salute del cuore

A quanto pare, questo frutto è anche buono per mantenere la salute cardiovascolare. Il motivo è che questo frutto è costituito da potassio, antiossidanti e minerali che funzionano per regolare la salute del cuore e dei vasi sanguigni.

Una delle funzioni del potassio è quella di aiutare a trasmettere gli impulsi nervosi che influenzano la frequenza cardiaca. Un adeguato apporto di potassio è molto importante per quelli di voi che hanno la pressione alta, insufficienza cardiaca o problemi di frequenza cardiaca.

6. Aumentare la densità e la forza ossea

Questo frutto contiene anche importanti minerali come ferro e calcio. Entrambi questi minerali sono utili per mantenere la densità e la forza ossea e rafforzare i muscoli e le articolazioni.

Non solo, ferro e calcio svolgono anche un ruolo nella regolazione della viscosità del sangue e nel miglioramento della funzione nervosa in tutto il corpo.

7. Riparare il tessuto corporeo danneggiato

Poiché il corpo non può produrre vitamina C, hai bisogno di vitamina C dal cibo e dalle bevande che consumi. La buona notizia è che questo frutto contiene molta vitamina C naturale.

La vitamina C è un potente antiossidante che offre una miriade di benefici al corpo. A partire dalla riparazione dei tessuti del corpo danneggiati, aumentando il sistema immunitario, fino a scongiurare i radicali liberi che possono scatenare varie malattie.

Non solo, la vitamina C è anche importante per innescare la produzione di collagene, che è un tipo di proteina che mantiene la pelle elastica e morbida e mantiene i muscoli elastici.

Ricette sane trasformano il salak in deliziosi snack

Oltre ad essere consumato direttamente, ci sono molti modi per gustare la frutta salak. Alcune delle seguenti ricette salutari potrebbero essere la tua ispirazione nella lavorazione di questo frutto squamoso.

1. Salak budino

Materiali usati:

1 confezione di gelatina insapore
500 grammi di salak maturo, togliete la buccia ei semi (potete scegliere qualsiasi variante di salak secondo i vostri gusti)
1 litro di acqua bollita
1 tuorlo d'uovo
250 ml di latte liquido magro
200 ml di latte di cocco vergine
4 cucchiaini di zucchero a basso contenuto calorico

Come fare

Lava accuratamente questo frutto con acqua corrente.
Frullate tutta questa frutta e poi filtrate l'acqua e privatela della polpa.
Lessare il succo di salak in una casseruola e aggiungere lo zucchero a basso contenuto calorico. Mescola e cuoci finché non bolle.
In una padella separata, cuocere la gelatina normale, il latte bianco magro e il latte di cocco a fuoco basso. Mescola.
Mescolare il succo di salak con l'acqua bollita e mescolare di nuovo fino a quando tutto è amalgamato in modo uniforme.
Aggiungere i tuorli d'uovo. Mescola e aspetta che bolle.
Rimuovere e versare il composto per budino nello stampo fornito. Lasciate riposare a temperatura ambiente fino a quando non si è leggermente indurito quindi mettete in frigorifero.
Il budino di Salak è pronto per essere gustato.

2. Salak gelato alla frutta

Materiale necessario

3 salak di frutta, separare i semi e tagliare a pezzetti la polpa (si può usare qualsiasi tipo di salak secondo il proprio gusto)
1/2 mela, a dadini
1/4 di melone, tagliato a dadini
5 chicchi di longan, eliminare i semi
1 lime, spremere e prendere l'acqua
500 ml di acqua
2 foglie di pandan
3 cucchiai di zucchero a basso contenuto calorico
Cubetti di ghiaccio q.b.

Come fare

Sciogliere lo zucchero ipocalorico con l'acqua e le foglie di pandan. Cuocere fino a quando bolle o lo zucchero si è sciolto.
Inserisci frutta come salak, longan, melone e mele. Lasciar riposare finché la frutta non sarà appassita e l'acqua non sarà più calda.
Mettere in un bicchiere da portata e aggiungere i cubetti di ghiaccio.
Il gelato alla frutta Salak è pronto per essere gustato.

3. patatine Salak

Materiale necessario

500 grammi di frutta zalacca matura (puoi usare qualsiasi tipo di salak secondo i tuoi gusti)
2 cucchiai di acqua di merlano
2 litri d'acqua
Zucchero a basso contenuto calorico a piacere
Sale qb
Olio d'oliva qb

Come fare

Separare la frutta con la buccia e i semi. Dividi la lampadina in due parti.
Immergere il saluto con acqua di merlano per almeno 5 ore.
Lavare accuratamente la frutta sotto l'acqua corrente e asciugarla tamponando.
Preriscalda il forno a 160 gradi Celsius. Preparare una teglia da forno e spruzzare con olio d'oliva in modo che la frutta non si attacchi al forno. Disporre la frutta in una teglia e infornare per 10-20 minuti o fino a doratura.
Le patatine sono pronte per essere gustate.

Come scegliere la frutta salak di qualità

Come accennato in precedenza, oltre a poter essere utilizzato come spuntino salutare, questo frutto contiene anche diverse proprietà che fanno bene all'organismo. Tuttavia, se non stai attento nella scelta, questo frutto può effettivamente ridurre l'appetito.

Quindi, quindi, per non rimanere delusi in seguito, ecco alcune linee guida per la scelta del frutto di serpente di qualità.

Scegli un frutto di forma ovale con un germoglio affusolato.
Il frutto del serpente maturo di solito ha una superficie pulita e lucida ed è di colore marrone nerastro o giallo brunastro.
Guarda attentamente le squame della corteccia. Idealmente, più vecchia o matura è la corteccia, le squame appariranno grandi e non strette.
Anche la superficie della buccia del frutto maturo è generalmente liscia quando viene toccata perché i peli grossolani sono caduti.
Quando viene baciato, il salak che è vecchio, noto anche come maturo, ha un caratteristico aroma dolce.
L'estremità affusolata del frutto generalmente si sente morbida (non pastosa) quando viene pressata.
Evita di scegliere il salak che quando premi la punta rilascia effettivamente acqua. Il motivo è che significa che la corteccia che hai comprato è marcia e non è più buona.

Inoltre, se raccolti direttamente sull'albero, i frutti generalmente maturi possono essere facilmente separati dal fusto.

Se vuoi un frutto salak che abbia una lunga durata, è meglio raccoglierlo quando il frutto è quasi maturo. Nel frattempo, i frutti che sono già maturi sull'albero hanno una durata di conservazione più breve. Anche così, il frutto che è perfettamente maturo sull'albero è della migliore qualità.

Quindi, sai già come scegliere la frutta salak di qualità? Assicurati di applicare correttamente le linee guida di cui sopra, sì.

Buon shopping e buon appetito!