Sommario:
- Vari modi per cucinare pesce sano
- 1. Al forno
- 2. Al vapore
- 3. Sauté
- 4. Bracconaggio
- 5. Utilizzando microonde
Il pesce è un alimento molto ricco di sostanze nutritive. Tuttavia, la qualità nutrizionale del pesce che mangi può cambiare a seconda di come lo cucini. Il modo sbagliato di cucinare il pesce può ridurre il suo contenuto nutrizionale in modo che non sia più sano come dovrebbe essere.
Vari modi per cucinare pesce sano
Avvio del World Cancer Research Fund, ogni tipo di pesce ha caratteristiche diverse. Se la tecnica di cottura che utilizzi è adatta, il contenuto nutritivo del pesce può durare in modo ottimale.
Ecco alcune tecniche di cottura del pesce più sane che puoi applicare a partire da oggi:
1. Al forno
Cucinare il pesce alla griglia è salutare perché non è necessario utilizzare olio aggiuntivo. Basta mescolare il condimento marinato di aglio, pepe e limone. Quindi infornare qualche minuto fino a quando il pesce è cotto.
La tecnica di grigliatura è adatta per pesci grassi come salmone, tonno, trota d'acqua dolce e pesce a strati. Il motivo è che questo tipo di pesce ha un aroma forte e una consistenza densa in modo che la carne non si sbricioli facilmente quando viene grigliata.
2. Al vapore
La cottura a vapore è uno dei modi più salutari per cucinare il pesce, poiché non molti dei nutrienti vengono persi durante il processo di lavorazione. Anche il pesce cuocerà in modo uniforme mentre il calore si diffonde sulla vaporiera ben chiusa.
Inoltre, la cottura a vapore non fa asciugare rapidamente la carne del pesce in modo da poter comunque godere della consistenza morbida e tenera della carne succosa.
La tecnica della cottura a vapore è adatta anche per pesci grassi e pesci a polpa bianca come merluzzo, pesce gatto e dentice.
3. Sauté
Se vuoi cucinare il pesce velocemente, saltare in padella è la strada da percorrere. La tecnica del sauteing è adatta per il pesce a polpa bianca e per alcuni frutti di mare come gamberi, crostacei e ostriche.
Il soffritto rende il pesce gustoso come quando viene fritto. Tuttavia, questa tecnica di cottura del pesce è più sana perché viene utilizzato molto meno olio. Inoltre, non devi preoccuparti di aumentare di peso perché le calorie sono molto basse.
4. Bracconaggio
Bracconaggio è un modo sano di cucinare il pesce. Soprattutto se usi il brodo di pesce con una miscela di aglio, cipolle ed erbe aromatiche.
Bracconaggio è una tecnica di cottura in acqua calda o brodo non ancora bollente, circa una temperatura di 70-82 ºCelsius.
Questa tecnica viene utilizzata per cucinare carne morbida come merluzzo, halibut (halibut), tonno dalla coda gialla e tilapia. Cuocere il pesce nel brodo fino a quando il centro è chiaro, quindi togliere dal fuoco e servire.
5. Utilizzando microonde
Uso microonde è un modo sicuro per cucinare il pesce in modo pratico e veloce. Il calore emesso all'interno microonde anche relativamente basso in modo che non perda gran parte del contenuto nutritivo del pesce.
Alcuni studi dimostrano addirittura che l'uso microonde può prevenire la perdita di acidi grassi omega-3 dal pesce. Quindi, cuocere il pesce con microonde può essere una scelta salutare per te.
Tecniche di cottura sane devono essere in grado di preservare il contenuto nutritivo del pesce e prevenire la formazione di composti nocivi. Questi vantaggi esistono nella tostatura, cottura a vapore, soffriggere, bracconaggioe utilizzare microonde.
Oltre ad essere sano, presta attenzione agli ingredienti che usi durante la cottura del pesce. Evita di usare olio, zucchero e sale in eccesso che possono essere dannosi per la salute.
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