Puoi consumare cibi contenenti mercurio ogni giorno

Il mercurio è un tipo di metallo pesante che possiamo trovare nelle rocce, nei minerali, nel suolo, nell'acqua e nell'aria come prodotto di scarto della fabbrica e dei rifiuti domestici. È stato dimostrato che il mercurio o anche noto come mercurio (Hg) è dannoso per la salute. Puoi essere esposto al mercurio se mangi cibi che contengono mercurio.

L'esposizione a lungo termine a basse dosi di mercurio che viene assorbito attraverso il tratto digerente può causare disturbi del sistema immunitario e danni ai nervi. Il mercurio è anche liposolubile, quindi penetra facilmente attraverso la barriera ematoencefalica e poi si accumula nel cervello, interferendo con la sua funzione. Il mercurio che entra nel corpo attraverso i vasi sanguigni può causare embolia polmonare. Nelle donne in gravidanza, il mercurio può attraversare la placenta e influire negativamente sul feto.

Elenco di alimenti contenenti mercurio di cui devi essere a conoscenza

1. Pesce

Quasi tutti i pesci contengono mercurio perché questo composto inquina l'acqua. Nell'acqua, il mercurio si trasforma in una sostanza chiamata metilmercurio che si lega alle proteine nei muscoli dei pesci.

I pesci di grandi dimensioni tendono ad essere più ricchi di mercurio perché mangiano piccoli pesci che consumano anche mercurio. Allo stesso modo con i pesci più vecchi, contengono più metalli perché sono esposti ad esso più a lungo.

Alcuni pesci ad alto contenuto di mercurio includono squalo, pesce spada, marlin, sgombro reale, pesce tegola, tonno. Assicurati di scegliere una varietà di pesci a basso contenuto di mercurio, come salmone, tilapia, gamberetti, merluzzo, pesce gatto e pesce gatto.

In generale, il pesce è sicuro da consumare fino a 12 once divise in due o tre porzioni a settimana per evitare il rischio di avvelenamento da mercurio. Inoltre, bilanciarlo con l'assunzione di cibi ricchi di acidi grassi omega-3.

2. Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio

Alto contenuto di fruttosio o sciroppo di maissciroppo di mais ad alto fruttosio(HFCS) è un dolcificante artificiale comunemente usato negli alimenti confezionati o nelle bevande analcoliche. Oltre ad aumentare il rischio di diabete e obesità, lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è anche un ingrediente alimentare ad alto contenuto di mercurio.

Due studi separati nel 2009 hanno entrambi scoperto che i prodotti alimentari ricchi di sciroppo di mais fruttosio contengono anche mercurio. I due studi non hanno avuto successo nello scoprire che tipo di mercurio conteneva, ma il sospetto che il metilmercurio sia il massimo. Il metilmercurio è noto per essere il tipo più tossico di mercurio perché è assorbito meglio dall'organismo rispetto ad altre forme di mercurio.

3. Riso

Il riso è una fonte di cibo contenente mercurio. Non perché sia intenzionalmente aggiunto al riso durante il processo di produzione o confezionamento, ma perché le risaie si trovano generalmente in aree vicine alle industrie che producono rifiuti di mercurio.

Il mercurio è presente anche nell'acqua, nell'aria e nel suolo intorno alle risaie. Il riso assorbe il mercurio più facilmente di altri prodotti agricoli perché viene coltivato in condizioni di terreno impregnato d'acqua. In molte aree, l'acqua di irrigazione agricola può essere contaminata dal mercurio. Ciò rende il contenuto di mercurio nel terreno più concentrato, in modo che venga assorbito più facilmente nel grano.

Inoltre, i batteri che vivono nelle risaie possono convertire il mercurio in metilmercurio, un tipo di mercurio più pericoloso.