Benefici dell'aglio crudo per la salute del cuore e del cervello

Una delle spezie da cucina che devono essere disponibili nella cucina di ogni indonesiano è l'aglio. La cottura incompleta è incompleta se non c'è l'aglio, ovvero gli emblemi bianchi. Ma oltre a preparare il cibo, l'aglio è anche efficace per mantenere la salute della famiglia a casa, sai! Soprattutto se consumato crudo. Sei curioso dei benefici dell'aglio per la salute?

Qual è il contenuto nutritivo dell'aglio?

L'aglio è un tubero con un nome latinoAllium sativum. Questa cipolla bianca è ancora inclusa nella famiglia delle piante di amarilli (Amaryllidaceae), e fratelli con cipolle verdi e scalogni. La razza bianca è un tubero di chiodi di garofano originario della coltivazione dell'Asia centrale, ma coltiva anche argilla in Italia e nelle regioni meridionali della Francia.

In un aglio, di solito ci sono 1-10 chiodi di garofano. Ogni spicchio stesso pesa circa 6-8 grammi. Quindi, per 100 grammi di emblema bianco contiene circa:

• 4 calorie
• 1 grammo di carboidrati
• 0,2 grammi di proteine
• 0,1 grammi di fibra
• 0,1 milligrammi di manganese (equivalente al 3% del fabbisogno giornaliero del corpo)
• 0,9 milligrammi di vitamina C (equivalente al 2% del fabbisogno giornaliero del corpo)
• 5,4 milligrammi di calcio (equivalenti all'1% del fabbisogno giornaliero del corpo)
• 0,4 microgrammi di selenio (equivalente all'1% del fabbisogno giornaliero del corpo)
• una linea di antiossidanti come flavonoidi, oligosaccaridi e amminoacidi.

È anche arricchito con composti attivi di zolfo come alliina, allil propil disolfuro, diallil disolfuro e diallil trisolfuro. Quando l'aglio crudo viene masticato in bocca, queste sostanze sulfuree reagiscono formando allicina.

Benefici dell'aglio per la salute

1. Abbassare il colesterolo

L'aglio è stato a lungo considerato uno dei migliori alimenti per prevenire il colesterolo alto. Uno studio precedente pubblicato sul Journal of Postgraduate Medicine riportava che mangiare circa 10 grammi di aglio crudo (1-2 piccoli chiodi di garofano) ogni giorno è riuscito a ridurre il colesterolo abbastanza drasticamente in due mesi.

Questi risultati sono confermati anche da una serie di studi più recenti. Uno di questi è uno studio pubblicato sull'International Journal of Medical Science and Public Health nel 2016. Il team di ricerca indiano ha inizialmente chiesto a 50 persone con colesterolo alto di mangiare regolarmente 3 grammi di aglio crudo una volta al giorno. Dopo 90 giorni del periodo di prova, tutti i partecipanti hanno sperimentato una significativa riduzione del colesterolo, che è di circa il 10-13 percento.

I ricercatori hanno scoperto che questo beneficio deriva dal contenuto di allicina nell'aglio. In modo univoco, l'allicina sarà prodotta solo dall'aglio quando gli spicchi vengono tagliati, macinati (uleg), o schiacciato masticando. L'allicina inibisce un enzima che svolge un ruolo nella produzione del colesterolo.

2. Controllo della pressione sanguigna

Se sei una persona a rischio o a cui è stata diagnosticata l'ipertensione, il mantenimento di una dieta sana è una delle chiavi per rimanere in buona salute. Tra i tanti cibi sani disponibili, l'aglio può essere il tuo pilastro.

Sì! È noto da tempo che i potenziali benefici dell'aglio per abbassare la pressione sanguigna sono paragonabili ai farmaci generici per l'ipertensione. Uno studio del Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences ha riportato che l'effetto dell'abbassamento della pressione sanguigna sistolica e diastolica dopo aver mangiato aglio crudo era quasi lo stesso del farmaco atenololo.

Ancora una volta, questo vantaggio deriva dal contenuto di allicina che può essere ottenuto solo masticando spicchi d'aglio crudi, inulego taglia. Questo metodo rende l'allicina più facile da assorbire e utilizzare dall'organismo.

Inoltre, l'aglio contiene anche polisolfuri che agiscono per allargare i vasi sanguigni, abbassando così la pressione sanguigna.

3. Cuore sano

La buona notizia è che l'aglio è anche potenzialmente utile per prevenire il rischio di malattie cardiache. L'aglio è stato riconosciuto come trattamento aggiuntivo nell'abbassamento del colesterolo e della pressione sanguigna, che a sua volta riduce il rischio di aterosclerosi.

In modo univoco, i benefici più consistenti sono stati dimostrati dagli estratti di aglio essiccato (aglio invecchiato). Riassume una serie di studi, estratti aglio invecchiato riduce l'accumulo di placca morbida e previene la formazione di nuova placca nelle arterie.

Ricerca dal Journal of Nutrition che utilizza aglio invecchiato ha anche dimostrato l'effetto di ridurre i livelli di calcio e proteina C reattiva nelle arterie coronarie. I depositi di calcio nelle arterie coronarie sono un segno di accumulo di placca che può restringere o bloccare le arterie. Nel frattempo, la proteina C reattiva è una proteina speciale che innesca l'infiammazione.

Le due condizioni di cui sopra innescano quindi l'aterosclerosi. Quando si verifica l'aterosclerosi, sarai più suscettibile a infarto o ictus.

4. Riduzione del rischio di cancro

I benefici benefici dell'aglio sono noti da secoli.

Partendo dal National Center for Biotechnology Information, le prove della ricerca finora mostrano un legame tra il consumo regolare di aglio con un rischio ridotto di diversi tipi di cancro. Compresi il cancro allo stomaco (stomaco, colon e intestino tenue), cancro esofageo, cancro al pancreas, cancro al seno e cancro alla prostata.

L'aglio crudo è ricco di contenuto di zolfo attivo che previene la formazione di cellule cancerose e ne inibisce la diffusione nell'organismo.

5. Mantenere la salute del cervello

Si scopre che mangiare aglio non è solo benefico per la salute del cuore, ma anche per il cervello.

Un team di ricercatori dell'Università del Missouri ha scoperto che un derivato dei carboidrati nell'aglio noto come FruArg protegge le cellule cerebrali dagli effetti dell'invecchiamento e delle malattie. È stato riferito che FruArg riduce i livelli di ossido nitrico prodotto dalle cellule microgliali nel cervello mentre combatte l'infiammazione e lo stress ossidativo.

Da un lato, il ruolo delle cellule della microglia è molto benefico per il mantenimento della salute del sistema nervoso. Tuttavia, più a lungo le cellule della microglia combattono l'infiammazione, più ossido nitrico viene prodotto. Livelli eccessivi di ossido nitrico sono stati a lungo collegati al danno delle cellule cerebrali.

Fortunatamente, FruArg nell'aglio può moltiplicare le cellule della microglia senza innescare un aumento dei livelli di ossido nitrico nel cervello. Ciò significa che l'aglio offre benefici protettivi alle cellule cerebrali rendendole più resistenti al rischio di malattie neurologiche, come la demenza e l'Alzheimer.

6. Superare l'acne

Non arrenderti ancora se hai provato milleuno modi per sbarazzarti dell'acne ma non funziona nulla. Il brodo d'aglio in cucina potrebbe essere una soluzione.

Vari studi hanno dimostrato che l'allicina ha proprietà antibatteriche, antimicotiche, antivirali e antisettiche che aiutano a uccidere i germi che causano l'acne. Queste varie proprietà aiutano ad alleviare il gonfiore e l'infiammazione della pelle e aumentare la circolazione sanguigna per illuminare il tono della pelle.

L'aglio contiene anche altre vitamine e minerali che si ritiene combattano l'acne. A partire da vitamina C, vitamina B-6, selenio, rame e zinco utili per controllare la produzione di olio in eccesso.

7. Rafforza le ossa

Sapevi che oltre al calcio e alla vitamina D, i flavonoidi sono tra i componenti nutrizionali più potenti per migliorare la salute delle ossa?

Riassumendo i risultati di uno studio nel Journal of Nutrition in Gerontology and Geriatrics, i flavonoidi hanno il potenziale per aumentare la formazione ossea rallentando il processo di perdita minerale ossea. Ora dalla famiglia delle cipolle, l'aglio e i porri sono risultati essere i più efficaci nell'inibire il processo di spazzolatura delle ossa.

Uno studio su ratti da laboratorio ha anche scoperto che l'aglio è utile nel prevenire la perdita ossea dopo la rimozione chirurgica delle ovaie (ovariectomia).

8. Contro infiammazioni, raffreddori e tosse

L'aglio è uno dei rimedi naturali per rafforzare il sistema immunitario. Il composto attivo allicina presente nell'aglio ha dimostrato di essere efficace nell'uccidere vari germi che causano malattie comuni, come raffreddore e influenza, tosse e mal di gola.

Se sei malato, mangiare aglio può ridurre la gravità dei sintomi e aiutarti a recuperare più velocemente. Vari studi hanno anche riportato che mangiare regolarmente aglio crudo riduce il rischio di ammalarsi a causa della contrazione delle malattie comuni di cui sopra.

Inoltre, questa spezia obbligatoria nella cucina indonesiana può ridurre la fatica.

10. Superare la caduta dei capelli

Chi avrebbe mai pensato che i benefici di mangiare aglio crudo potessero risolvere i problemi di caduta dei capelli?

Nell'alopecia o calvizie causata da malattie autoimmuni, l'aglio crudo può rafforzare e incoraggiare la crescita dei capelli sul cuoio capelluto. Alcune persone applicano persino olio all'aglio sulla testa per prevenire la calvizie.

I benefici dell'aglio sono migliori se consumato crudo

Puoi raccogliere tutti i benefici dell'aglio con la stessa facilità con cui mastica i chiodi di garofano crudi. Poiché è proprio nella sua condizione più fresca, i nutrienti nelle cipolle possono funzionare in modo ottimale.

Forse questo modo di mangiare l'aglio è insolito per te, ma elaborare le cipolle cucinandole rimuoverà effettivamente vari nutrienti importanti.

Ma se non vuoi continuare a mangiare crudo, va bene aggiungere l'aglio alla tua cucina quotidiana.

Puoi mangiare quanto aglio crudo al giorno?

Se sei in buona salute e non hai gravi problemi di salute, il Centro medico dell'Università del Maryland ti consente di mangiare 1-4 spicchi d'aglio crudo ogni giorno.

Mangiare più di uno spicchio d'aglio al giorno può aggravare la condizione delle persone che hanno una grave indigestione. Inoltre, si consiglia anche alle persone che soffrono di allergie, pressione sanguigna bassa, asma, ulcere o problemi alla tiroide di consultare un medico prima di mangiare l'aglio.

Lo stesso vale se stai attualmente assumendo i seguenti farmaci:

• Isoniazide (Nydrazid)
• Pillole per la pianificazione familiare
• Ciclosporina
• Medicina per l'HIV / AIDS
• Antidolorifici FANS
• Diluenti del sangue (Warfarin)

Se stai attualmente assumendo uno di questi farmaci, limita la quantità di aglio che consumi in modo che non vi siano interazioni avverse. Dovresti prima chiedere al tuo medico se è sicuro mangiare aglio mentre usi farmaci.

Suggerimenti per sbarazzarsi di alitosi dopo aver mangiato l'aglio

Sebbene sia potenzialmente buono per la salute, l'aglio è anche pericoloso se consumato principalmente. Questa spezia da cucina può causare sensazione di calore in bocca, diarrea, nausea e vomito, alitosi e odore corporeo se consumata troppo.

Per evitare l'alitosi dovuta al consumo di aglio crudo, prova prima questi suggerimenti.

• Lavare accuratamente gli spicchi d'aglio crudi sotto l'acqua corrente fredda
• Consumare l'aglio crudo con sedano o basilico in modo che l'aroma della cipolla non sia troppo forte
• Bevi un bicchiere di latte magro o mangia yogurt bianco dopo aver consumato cipolle crude
• Lavati i denti e risciacqua con un collutorio fino a quando non sarà pulito dopo aver mangiato aglio crudo

Come conservare l'aglio in modo che duri più a lungo

1. Conservare in frigorifero

Conservare l'aglio all'aperto lo manterrà umido e alla fine appariranno nuovi germogli. È meglio conservare l'aglio sbucciato e lavato in un contenitore ermetico. Metti in frigorifero o congelatore.

Quando l'aglio germoglia, è una buona idea piantarlo in una piccola pentola piena di terra e lasciarlo crescere.

2. Viene prima schiacciato e poi conservato in frigorifero

Puoi frullare qualche spicchio d'aglio in un frullatore o robot da cucina, quindi conservare in un contenitore ermetico. Quindi, conservare in frigorifero. Questo aglio tritato può farti risparmiare tempo per cucinare in seguito.

Oltre ad essere più pratico, l'aglio schiacciato durerà anche più a lungo delle cipolle intere conservate a temperatura ambiente.

3. Immergere in olio d'oliva

Il prossimo modo è immergere l'aglio nell'olio d'oliva. Per prima cosa, sbucciate l'aglio e lavatelo, quindi conservatelo in un contenitore. Dopodiché, versa l'olio d'oliva fino a quando tutte le cipolle sono immerse in esso. Chiudere bene e mettere il contenitore in frigorifero.

L'olio d'oliva assorbito nelle cipolle si aggiungerà successivamente al sapore della vostra cucina. Inoltre, la marinata, che ora conserva il sapore della cipolla, può essere utilizzata come salsa o vestirsi insalata.

Ricorda, tieni l'aglio e l'olio d'oliva in frigorifero, non a temperatura ambiente. L'aglio conservato in questo modo durerà solitamente per circa 3 settimane. Quando sono più di 3 settimane, scartalo e sostituiscilo con aglio fresco e olio d'oliva fresco.

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