Sommario:
- Cos'è un'allergia al grano?
- Allergia al grano, celiachia e intolleranza al glutine
- Quali sono i sintomi che possono comparire?
- Test e farmaci per l'allergia al grano
- Si possono prevenire le reazioni allergiche?
Il grano è noto come una buona fonte di carboidrati. Incluso nel tipo di carboidrati complessi, il grano impiega più tempo a digerire in modo che l'energia ottenuta dal suo consumo duri anche più a lungo nel corpo.
Sebbene abbia una serie di vantaggi, purtroppo il grano può anche scatenare allergie alimentari in alcune persone sensibili.
Cos'è un'allergia al grano?
Fonte: MDVIP.com
Una reazione allergica del grano è una condizione in cui il corpo di una persona è sensibile alle sostanze contenute nel grano. Di conseguenza, dopo aver mangiato cibi che contengono questi ingredienti, compaiono diversi sintomi, come prurito o arrossamento, comunemente indicato come reazione allergica.
La reazione può verificarsi perché il sistema immunitario pensa che la proteina del grano sia una sostanza dannosa per il corpo. Le sostanze che causano allergie sono chiamate allergeni. Quando il corpo è esposto ad allergeni, il sistema immunitario produrrà anticorpi chiamati immunoglobuline E (IgE).
Successivamente questi anticorpi inviano segnali alle cellule del corpo per rilasciare istamina per attaccare queste sostanze. L'istamina che attacca questa sostanza causerà sintomi di allergia alimentare.
L'allergia al grano colpisce principalmente i bambini piccoli e di solito scompare quando sono adulti. Di solito, le reazioni allergiche diminuiscono quando il bambino compie 12 anni. Tuttavia, ci sono anche alcune persone che sviluppano allergie solo da adulti.
Oltre ad essere più suscettibile ad attaccare i bambini, una persona ha un rischio maggiore di sviluppare un'allergia al grano se i genitori hanno allergie alimentari. Per coloro che hanno anche altre allergie o convivono con l'asma, dovrebbero stare attenti alla possibilità di un'allergia al grano.
Allergia al grano, celiachia e intolleranza al glutine
Molte persone associano un'allergia al grano all'intolleranza al glutine o alla celiachia, ma in realtà sono cose diverse.
Le persone allergiche al grano possono causare reazioni da vari tipi di proteine nel grano, sia albumina, globulina, gliadina e glutine. Mentre il fattore scatenante per la celiachia e l'intolleranza al glutine è la proteina del glutine stessa.
La celiachia è una condizione in cui il corpo reagisce in modo eccessivo al glutine contenuto nel cibo. Una volta esposto al glutine, il sistema immunitario risponde attaccando il tessuto sano dell'intestino tenue.
Questa reazione causerà vari problemi digestivi come dolore addominale, gonfiore, nausea, vomito, diarrea o costipazione. Inoltre, la reazione può anche danneggiare i villi, i sottili peli nell'intestino che funzionano per assorbire i nutrienti dal cibo.
Nelle persone intolleranti al glutine, i loro corpi non hanno determinati enzimi in grado di digerire il glutine, con conseguenti vari sintomi che spesso attaccano il sistema digestivo.
Quali sono i sintomi che possono comparire?
Segni e sintomi di una reazione allergica al grano di solito si verificano entro pochi minuti o diverse ore dopo aver consumato il cibo. Alcuni dei sintomi di un'allergia al grano sono:
- eruzione cutanea pruriginosa,
- orticaria, eruzione cutanea pruriginosa o gonfiore della pelle,
- una sensazione di formicolio nella zona della bocca e della gola,
- congestione nasale,
- crampi allo stomaco, nausea e vomito,
- diarrea,
- anche mal di testa
- difficile respirare.
Nei casi gravi di allergia al grano, i sintomi possono essere molto pericolosi e possono essere pericolosi per la vita. Questa reazione è nota anche come shock anafilattico.
Test e farmaci per l'allergia al grano
Se avverti i sintomi menzionati dopo aver mangiato cibi che contengono grano, potresti avere un'allergia. Soprattutto se i sintomi si sono verificati più volte, per essere sicuro dovresti consultare immediatamente un medico.
Durante l'esame, il medico farà alcune domande sui sintomi che senti, come quali sintomi sono comparsi, quando e per quanto tempo si sono verificati e quali cibi hai consumato prima di sperimentare la reazione.
Il tuo medico potrebbe anche chiedere a te e alla storia medica della tua famiglia di vedere se ci sono altre condizioni o allergie ereditarie.
Dopodiché, devi ancora sottoporsi a una serie di esami di follow-up. Alcuni di questi includono esami del sangue per vedere il livello di anticorpi che causano la tua reazione allergica e un prick test cutaneo per l'esposizione agli allergeni.
Se i risultati non sono conclusivi, potrebbe essere necessario eseguire un test di esposizione orale utilizzando direttamente gli allergeni o seguire una dieta di eliminazione.
Se le allergie tendono ad essere lievi, i medici di solito somministrano solo farmaci antistaminici. Si prega di notare che questo farmaco non ha lo scopo di curare condizioni allergiche, ma solo per alleviare i sintomi che senti. Questo medicinale può essere assunto dopo l'esposizione a un allergene.
Un altro se hai una grave reazione allergica, il medico ti somministrerà un medicinale sotto forma di uno strumento di autoiniezione di epinefrina come EpiPen o Adrenaclick. Dovrebbe stare vicino a te e dovrebbe essere portato con te ovunque tu vada.
Successivamente, quando si verificano sintomi o shock anafilattico, questo farmaco può essere iniettato direttamente nella zona della coscia. Dopodiché, devi essere immediatamente portato al pronto soccorso per assistenza medica.
Si possono prevenire le reazioni allergiche?
Le reazioni allergiche sono spesso imprevedibili. A volte compare una reazione entro pochi minuti dal consumo di un alimento scatenante, altre volte compare un'allergia dopo poche ore.
Se ti è stata effettivamente diagnosticata un'allergia al grano, la cosa migliore che puoi fare per prevenire un'allergia alimentare è non mangiare cibi che contengono grano.
Ricordati di leggere sempre l'etichetta della composizione degli ingredienti su ogni confezione di prodotti alimentari che desideri acquistare. Il grano si trova principalmente nella farina o nel pane e nei prodotti da forno, se vuoi fare questi alimenti usa alternative che non contengano grano.
Gli alimenti preparati con altri cereali come mais, riso, quinoa, avena, segale o orzo possono essere scelte più sicure. Prodotti che hanno etichette senza glutine inoltre di solito può essere consumato da quelli di voi che hanno un'allergia al grano.
Se non sei sicuro degli ingredienti del cibo o di cosa puoi consumare, è meglio consultare un medico o un allergologo che può aiutarti nella compilazione della tua dieta quotidiana.
